Guliašas

Reikia:

• 500g mėsos
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1-2 šaukštai pomidorų padažo arba 2-4 pomidorai
• 1 šaukšas miltų
• 3 lauro lapai
• druska, pipirai
• česnako skiltelė

Paruošimas:

Guliašo paruošimui galima naudoti ir kiaulieną, ir jautieną, ir avieną.

Mėsą supjaustyti kubeliais. Dydis gali būti nuo labai mažo (0,7-1 cm) iki pakankamai didelio (3-5 cm). Nuo dydžio priklauso paruošimo laikas

Svogūna smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti. Troškintuve pradėti kepti svogūną, kol beveik pasidarys permatomas ir minkštas įdėti morką. Dar pakepinti.

Kad padažas būtų tirštesnis, į apketas daržoves galima įberti miltų prieš dedant mėsą. Didinam ugnį iki max, dedam mėsą. Kepinti maišant apie 1 min. Sumažinti ugnį, įpilti 0,5-1 stiklinę verdančio vandens, uždengti. Troškinam ~20-40 min, kol mėsa suminkštės. Jei naudojama jautiena, tai troškinimo laikas glai būti ir iki 1 val.

Jei vanduo greitai išgaruoja, pripilti dar. Po 15 min nuo troškinimo pradžios pridėti pomidorų padažą arba supjaustytus pomidorus be odelės.

Kai mėsa pasidarys minkšta, pasūdyti ir įberti pipirų bei sumesti lauro lapus (galima dar smulkintą česnako skiltelę). Sumaišyti, išjungti ugnį, uždengti ir palikti 5 minutėms.